Фамилия Курмансеитов — яркий пример тюркской модели образования фамилий, распространённой у народов, исповедующих ислам. Её основа — арабское имя Курмансейит (Курман-Сейит), которое составное. Первая часть, «Курман», восходит к арабскому «курбан» — жертва, жертвоприношение (в исламе — Курбан-байрам). Вторая часть, «Сейит» (или Сеит), — почётный титул для потомков пророка Мухаммеда через его внука Хусейна. Таким образом, имя Курмансейит могло означать «жертва (во имя) сейита» или «сейит, приносящий жертву», но чаще всего это сложносоставное имя-пожелание, данное ребёнку в религиозной семье.

Фамилию образовали по русской модели с суффиксом -ов, который присоединили к основе «Курмансеит». В тюркских языках прибавление аффикса принадлежности (-ов/-ев) к имени отца — стандартный способ создания фамилий в XIX–XX веках, когда началась массовая паспортизация в Российской империи. Поэтому Курмансеитов буквально означает «сын Курмансеита» или «из рода Курмансеита».

Ареал фамилии — преимущественно Казахстан, а также регионы России с тюркским населением (Оренбургская, Астраханская области, Татарстан). Встречаются варианты написания: Курмансеитов, Курмансеитов, а также более редкая форма Курмансейитов — с сохранением йотации, характерной для казахского произношения.

Среди однокоренных фамилий — Курманов, Курманбаев, Сеитов. Но составная форма Курмансеитов встречается реже, что делает её более локальной. Социально предки носителя фамилии, скорее всего, были скотоводами или земледельцами из среды мусульманского духовенства (мулл, хазретов), так как имя Сейит указывает на претензию на родство с пророком. Впрочем, в XX веке фамилия уже не несла сословной нагрузки и закрепилась за разными слоями населения.