Фамилия Куропатская образована по продуктивной модели от прозвища или нецерковного имени Куропатка. В основе лежит название птицы семейства фазановых — серой куропатки, издавна распространенной в Европейской части России. Прозвище Куропатка могли дать человеку за сходство с этой птицей: возможно, за невысокий рост и плотное телосложение, за пеструю одежду или за характерный, немного хрипловатый голос. Не исключено и переносное значение — так могли назвать быстрого, юркого или, наоборот, пугливого человека.

Суффикс -ск- указывает на то, что фамилия относится к типу «дворянских» или «географических» фамилий, характерных для польской, украинской, белорусской и русской знати. Однако не стоит обольщаться: окончание -ая (женский род) и суффикс -ск- в русской традиции часто получали и крестьянские семьи, переселившиеся из села с названием Куропатки или Куропатка. Такие села есть в нескольких регионах: например, Куропатка в Кировской области и Куропатки в Курской. В этом случае фамилия означает «родом из Куропаток».

Форма Куропатская — женская. Мужской вариант — Куропатский. Встречается фамилия нечасто, преимущественно в южных и центральных областях России, а также на Украине. В дореволюционных документах можно найти написание через «о» — Куропатцкая, что связано с диалектным произношением или канцелярской ошибкой.

Редкий суффикс -ск- в сочетании с «птичьей» основой делает фамилию заметной среди более частых Куропаткиных и Куропатовых. Если ваши предки носили фамилию Куропатская, скорее всего, они либо происходили из конкретного села, либо получили прозвище от односельчан за сходство с птицей. Однозначно сказать, кем они были по сословию, нельзя: среди носителей встречались и крестьяне, и мещане, и священники.