Фамилия Куршутов — редкий случай, когда русская фамилия образована от тюркского имени, но с абсолютно стандартным русским суффиксом. Её основа — мужское личное имя Куршут (или Куршуд), которое восходит к тюркскому «куршут» — «свинец» или «свинцовый». В переносном смысле такое имя могли дать ребёнку со значением «крепкий», «тяжёлый на подъём», «надёжный», а иногда и просто как имя-оберег, чтобы злые силы не позарились на «тяжёлого» и невзрачного с виду человека.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — «Куршутов», то есть сын Куршута. Фамилия закрепилась в среде крещёных татар, башкир, а также в русско-тюркском пограничье Поволжья и Приуралья. Встречается она в основном в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях, что подтверждает её восточное происхождение.

Примечательно написание: в некоторых документах XIX века можно встретить вариант «Куршутов» с одним «ш» или «Курчутов» — это следы диалектного произношения, когда тюркский звук «ш» в русской записи переходил в «ч». Но современная орфография закрепилась через «ш».

В отличие от многих фамилий, где основа теряет смысл, здесь имя-прозвище сохраняет прямую связь с ремеслом или свойством: в тюркской среде «куршут» могло быть не только личным именем, но и прозвищем мастера по свинцу — литейщика или охотника за свинцовой рудой. Таким образом, предок Куршутов мог быть либо человеком, носившим «свинцовое» имя, либо мастеровым, работавшим с этим металлом.