Фамилия Куртсеитова — яркий пример того, как русский суффикс «прирастает» к тюркскому имени, создавая фамилию, которая звучит непривычно для уха, но совершенно логична по законам словообразования. Её основа — мужское имя Куртсеит, распространённое у крымских татар, ногайцев и других тюркских народов Северного Кавказа. Состоит оно из двух частей: «курт» (в тюркских языках — «волк», символ силы и отваги) и «сеит» (почётный титул, восходящий к арабскому «саййид» — господин, потомок пророка). Таким образом, Куртсеит — это примерно «волк-господин» или «отважный предводитель», имя, которое давали с пожеланием храбрости и знатности.

Русский суффикс -ов- (в женском варианте -ова) здесь выполняет роль «притяжательного» окончания. В XIX — начале XX века, когда многие тюркские народы входили в состав Российской империи, их имена и прозвища оформлялись по русской модели: к имени отца добавляли суффикс, и получалась фамилия. Куртсеитова — дочь или жена человека по имени Куртсеит. Мужской вариант — Куртсеитов.

Географически фамилия тяготеет к Крыму и Краснодарскому краю, а также к степным районам Ставрополья, где исторически жили ногайцы. Встречается она и у астраханских татар. Интересно, что в русских документах XIX века это имя нередко записывали на слух, отсюда возможны варианты: Куртсеитов, Курт-Сеитов, а иногда и просто Сеитов. В отличие от фамилий на -ин (типа Куртсеитин), суффикс -ов(-ев) в тюркских фамилиях преобладает, так как он более универсален для оформления нерусских основ.

В социальном плане носители фамилии Куртсеитовы, скорее всего, происходили из среды служилых татар или казаков. Имя Сеит (Сейит) часто указывало на принадлежность к духовному сословию или уважаемому роду, а «волчья» приставка могла подчёркивать воинскую доблесть предка. Никаких громких исторических личностей с этой фамилией в общероссийских источниках не зафиксировано — это «народная» фамилия, сохранившая память о конкретном человеке, жившем в причерноморских степях пару веков назад.