Фамилия Куртяк образована от аналогичного прозвища, которое, скорее всего, восходит к слову «курта», то есть «куртка; верхняя мужская одежда». Таким образом, вполне вероятно, что прозвище Куртяк получил человек, который занимался шитьем или продажей курток. Не исключено, что прозвище Куртяк происходит от глагола «куртать» со значением «хворать, болеть», «хромать». Соответственно, Куртяком могли называть хилого, либо хромого человека.