Фамилия Курыльов — один из тех случаев, когда написание сбивает с толку, а корень неочевиден. Сразу главное: перед нами не «курильщик» и не «курица» в прямом смысле, хотя народная этимология часто подводит к этим версиям. На самом деле основа фамилии — прозвище Курыль, а оно, скорее всего, связано с глаголом «курить» в его старом значении — «дымить, чадить, испускать дым». Так могли прозвать человека, который постоянно курил трубку, жил в прокуренной избе или, что ещё вероятнее, работал с дымом: например, смолокур, углежог или тот, кто выкуривал (перегонял) дёготь и спирт. В южнорусских и украинских говорах «курыль» — это и есть самогонный аппарат, самогонщик. Так что предок Курылёвых мог быть винокуром или бондарем, делавшим перегонные кубы.

Модель образования типична для восточнославянских фамилий: суффикс -ов (в написании Ёв под ударением) указывает на принадлежность — «сын Курыля». Ударение в фамилии падает на последний слог: Курылёв. Важный нюанс: буква Ё на письме часто заменяется на Е, поэтому вы встречаете написание «Курылев», хотя правильно, по нормам русской орфографии, писать через Ё. В дореволюционных документах фамилия могла выглядеть как «Курылѣвъ» или «Курылёвъ».

В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) эта фамилия не относится к числу самых частых, но имеет параллели: Курылев, Курилов, Курыльский. Последняя, кстати, указывает на возможную связь с топонимом — селом Курыль или урочищем с похожим названием. Если ваши предки носили фамилию Курыльов, стоит поискать в документах XIX века по Курской, Орловской, Воронежской губерниям — именно там прозвища от слова «курыль» были распространены из-за развитого винокурения.

Ещё одна версия, менее вероятная, но возможная: прозвище Курыль могли дать человеку с неспокойным, «дымным» характером — вспыльчивому, горячему. В говорах «курыль» иногда употребляли иронично в значении «ершистый, неуживчивый». Но рабочая гипотеза — ремесленная: предок был мастером по перегонке или смолокуром. Других искусственных версий (от тюркского или финского корня) у фамилии нет — основа чисто славянская, прозрачная для того, кто знает старые значения русских слов.