Фамилия Курюанов — одна из тех, где при первом взгляде хочется искать тюркский или восточный корень, но на поверку всё оказывается проще и прозаичнее. Её основа — не имя и не географическое название, а, скорее всего, прозвище, связанное с повседневным занятием или особенностью поведения.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ов присоединён к основе «Курюан». Этот суффикс указывает на принадлежность: «сын Курюана» или «из рода Курюановых». Сама же основа «Курюан» — это, по всей видимости, усечённая или диалектная форма от глагола «курить». В старых русских говорах, особенно на севере и в Сибири, слово «курюкать» или «курять» означало не только «дымить табаком», но и «дымить, чадить, жечь что-то вяло и без пламени». Прозвище Курюан могли дать человеку, который постоянно курил трубку, или, что более вероятно, тому, кто работал с дымом — например, смолокуру, дегтярю или даже печнику, который «курил» печи.

Менее вероятна, но возможна связь с диалектным «курюха» — так в некоторых областях называли пьяницу или гуляку (от «курить» в смысле «буянить, кутить»). В этом случае фамилия носила бы не профессиональный, а характерологический оттенок. Ещё одна гипотеза, которую стоит упомянуть лишь для полноты, — происхождение от тюркского имени Курбан (через искажённое «Курюан»), но для этого нет фонетических оснований: переход «б» в «ю» в русской среде нехарактерен, а фамилия Курбанов существует отдельно и гораздо распространённее.

Географически фамилия редкая и не привязана к какой-то одной губернии. Встречается точечно у старообрядцев Забайкалья и в среде сибирских крестьян, что косвенно подтверждает версию о диалектном, а не книжном происхождении. Сословно предки Курюановых, скорее всего, были государственными или экономическими крестьянами, ремесленниками, связанными с обработкой дерева и дёгтя.

Таким образом, Курюанов — это фамилия-прозвище, образованная от глагола со значением «дымить, курить». Она не таит в себе аристократической тайны, зато прямо говорит о быте и занятии человека, получившего это прозвище несколько веков назад.