Фамилия Курзаков образована от прозвища Курзак. Скорее всего, оно восходит к тюркскому слову «курсак» - «живот, желудок». Следовательно, так могли называть человека, любившего сытно поесть. Однако не исключено, что прозвище Курзак восходит к восточно-русскому слову «корза» — «сварливая старуха». Поэтому, возможно, что Курзаком нарекли вздорного, вспыльчивого, нервного, раздражительного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Курзак, со временем получил фамилию Курзаков.