Фамилия Курзяков образована от прозвища Курзяк. Скорее всего, оно восходит к тюркскому слову «курсак» со значением «живот, желудок». Следовательно, так могли называть человека, любившего сытно поесть. Однако не исключено, что прозвище Курзяк восходит к восточно-русскому слову «корза», то есть «сварливая старуха». Поэтому, возможно, что Курзяком нарекли вздорного, вспыльчивого, нервного, раздражительного человека. Таким образом, потомок человека, которого звали Курзяк, со временем получил фамилию Курзяков.