Фамилия Курзяковы (в мужском варианте — Курзяков) в своей основе имеет прозвище Курзяк. И здесь мы сталкиваемся с двумя совершенно разными версиями происхождения, которые ведут в разные стороны — на восток и на русский Север.

Первая и самая вероятная версия — тюркская. Прозвище Курзяк могли дать по внешнему признаку или привычке. Скорее всего, оно восходит к тюркскому слову «курсак» — «живот, желудок». В таком случае прозвище Курзяк получал человек, любивший плотно и сытно поесть, либо обладавший заметным брюшком. Эта версия делает фамилию Курзяков самобытным памятником восточной культуры, указывающим на тюркские корни предка.

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование, отсылает нас к диалектам русского Севера. В восточно-русских говорах бытовало слово «корза» — «сварливая старуха». От него могло образоваться прозвище Курзяк, которое закрепилось за человеком с тяжёлым, вздорным, вспыльчивым характером. В этом случае фамилия оказывается чисто русской по происхождению, хоть и с необычной для русского уха основой.

Какая из версий верна для конкретной семьи — вопрос генеалогического исследования. Модель образования фамилии проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Курзяков — это сын или потомок Курзяка. Окончательно говорить о времени и месте появления фамилии можно только после серьёзной работы с архивами, но обе версии дают живое представление о том, каким мог быть человек, давший начало роду.