Фамилия Курзыбов — редкая и неоднозначная по происхождению. Чтобы понять её корень, нужно разобрать слово по частям. Основа здесь — «курзыб», а суффикс «-ов» указывает на отчество или принадлежность: «чей?» — Курзыбов, то есть потомок человека по прозвищу Курзыб.

Самая прямая версия — прозвище Курзыб образовано от глагола «курзыбать» в некоторых южнорусских и украинских говорах. Это слово означало «горбиться», «сгибаться», «сутулиться». Соответственно, прозвище могли дать сутулому, сгорбленному человеку. Корень «кур-» вообще часто связан с искривлением (сравните: «курносый» — нос крючком, «кургузый» — короткий, обрубленный). Вторая часть «-зыб» может быть переосмыслением от «зыбь» (что-то зыбкое, шаткое) или просто усилительной приставкой, хотя это менее надёжно.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с географическим названием. В западных регионах бывшей Российской империи встречаются топонимы вроде Курзыбы (например, в Польше или Беларуси). Тогда фамилия могла возникнуть от названия местности, откуда человек родом: «курзыбовский» со временем сократилось до Курзыбов. Однако такая модель чаще даёт фамилии на «-ский», а не на «-ов».

Обратите внимание на суффикс: «-ов» — типичный для русских фамилий, образованных от прозвищ. Это указывает на то, что предок носителя фамилии был, скорее всего, крестьянином или посадским человеком, а не дворянином (у дворян чаще встречались фамилии на «-ский/-цкий»). В словарях фамилия не фиксируется как распространённая, её носители компактно живут в центральной России и Поволжье, что косвенно подтверждает народное, диалектное происхождение.

Таким образом, с высокой долей вероятности Курзыбов — это «внук сутулого человека». Фамилия сохранила в себе редкое диалектное слово, которое сейчас почти вышло из живого употребления.