Фамилия Кушнирман — один из тех случаев, когда ремесло предка записано в ней почти буквально, но через два языка сразу. Её основа — немецкое слово Kürschner («скорняк», то есть мастер по выделке меха и обработке меховых изделий). Вторая часть, Mann, с немецкого же переводится как «мужчина» или «человек». Вместе получается «человек-скорняк» или, проще, «скорняк».

Такая модель образования — ремесло плюс формант -ман — типична для ашкеназских фамилий. В немецком и идише суффикс -ман (буквально «человек») часто прикрепляли к названию профессии, чтобы указать на занятие человека. Сравните: Шустерман (сапожник от Schuster), Циммерман (плотник от Zimmermann) или, например, Фишман (рыбак). Кушнирман стоит в том же ряду.

Интересно, что в славянских языках есть параллельная фамилия Кушнир (или Кушнер) — она происходит от того же корня, но без немецкого окончания. Форма с -ман указывает на то, что носитель фамилии или его предки жили в среде, где говорили на идише, и фамилию записывали по немецкому образцу. Такие фамилии особенно распространены среди евреев-ашкеназов Восточной Европы: в Польше, Галиции, на Украине и в Беларуси.

Скорняжное дело было одним из традиционных занятий еврейского населения в местечках — ремесло требовало навыка, но не было связано с землёй или цеховыми ограничениями, как в городах. Поэтому предок Кушнирман с высокой вероятностью действительно был меховщиком: выделывал шкуры, шил тулупы, шапки или воротники.

Фамилия не дворянская и не крестьянская в классическом русском понимании — она относится к позднему пласту искусственных или полуискусственных фамилий, которые массово закреплялись за еврейским населением Российской империи в конце XVIII — XIX веке после введения обязательной регистрации. Тогда многие ремесленники получали фамилии по профессии, и Кушнирман — один из таких прозрачных примеров.