Фамилия Куштевская образована по самой распространённой в польской и западнорусской традиции модели — с суффиксом -ск-/-цк- и окончанием -ая. Такие фамилии обычно указывали на географическое происхождение: их давали по названию местности, где жил или владел землёй предок. В основе лежит топоним Куштево, Куштев или похожий. Искать такое название стоит на территории современных Беларуси, Украины или восточных земель бывшей Речи Посполитой — именно там фамилии на -ский/-цкий носили и шляхта, и крестьяне, переходившие на «благородный» суффикс после отмены крепостного права.

Корень «Кушт-» — самый интересный и неочевидный. Скорее всего, он восходит к литовскому или балтскому слову kùštas — «куст, заросли», либо к глаголу kušti — «шевелиться, ворошиться». В белорусских и польских говорах встречается слово «кушта» — «куча, груда, ворох». Таким образом, название деревни Куштево могло означать «место, поросшее кустарником» или «поселение у кустарниковых зарослей». Менее вероятна, но возможна связь с диалектным «куш» — «глухой, затаённый угол» (отсюда и «куща»). Версия с еврейским происхождением (от идиш kusht — «стоимость, цена») маловероятна для фамилии с типично славянским суффиксом.

Фамилия редкая: она не входит в сотни самых частых русских фамилий, и её носители сосредоточены в основном в западных областях России, Беларуси и среди потомков переселенцев из этих регионов. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Куште́вская, хотя в отдельных семьях могло закрепиться ударение на «е» или на «а» по аналогии с другими фамилиями.

Сословный состав был пёстрым. Если предок получил фамилию в XVIII–XIX веках как однодворец или государственный крестьянин, то Куштевская — «географическая» фамилия без аристократического подтекста. Если же род восходит к мелкой шляхте, то фамилия могла закрепиться за усадьбой или фольварком Куштево. Проверить это можно только по архивным метрическим книгам и ревизским сказкам конкретной губернии — без них любая версия остаётся предположением.