Фамилия Квасницки — это классический пример фамилии, образованной от названия профессии или промысла, но с польским или западно-украинским акцентом. Основа здесь — «квас», но не в значении напитка, а в значении «кислота», «закваска» или «брожение». В славянской традиции «квасником» (kwaśnik) называли человека, который варил квас, торговал им или, шире, занимался засолкой и квашением продуктов. Суффикс «-ицк-» (польск. -icki, -ski) указывает на принадлежность к месту или роду занятий, а окончание «-и» характерно для польской модели фамилий на -ski (например, Квасницкий в русской передаче, но Квасницки — это прямая транслитерация польского Kwaśnicki).

Географически фамилия уходит корнями в исторические земли Речи Посполитой. Чаще всего её носители встречаются в Польше, особенно в Малопольше и Силезии, а также в западных областях современной Украины и Беларуси. В Российской империи фамилию могли русифицировать в Квасницкий, но исходная форма Квасницки сохранилась у тех, кто эмигрировал на Запад или чьи предки не меняли написание после разделов Польши.

Интересная деталь: в отличие от более распространённой русской фамилии Квасников (где суффикс «-ов» указывает на отчество или прямую принадлежность отцу), Квасницки — это топонимическая или профессионально-географическая модель. Она могла означать «выходец из Квасницы» (гипотетического села или усадьбы, названной так из-за кислой почвы или местного производства кваса) или «тот, кто работает с квасом». Спорная версия, связывающая фамилию с немецким Quass (чепуха) или литовским kvasas (квас), маловероятна — корень однозначно славянский.

Сословного барьера у фамилии не было: её могли носить и мещане-ремесленники, и мелкая шляхта, осевшая в деревнях. В Польше фамилии на -ski традиционно ассоциировались с дворянством, но к XVIII веку этот суффикс стал массовым, и Квасницки встречается у разных слоёв. Единственное, что объединяет всех носителей, — предок, скорее всего, был либо пивоваром, либо квасником, либо жил в местности с «кислой» водой.