Фамилия Квасовы (в мужском роде — Квасов) образована от прозвища или ремесленного имени Квасник. Основа здесь — слово «квас», привычный нам кисловатый напиток на солоде и ржаном хлебе. Однако сразу оговоримся: прозвище Квасник могли дать не только пивовару или торговцу квасом. В старых русских говорах так называли ещё и кожевника — мастера, который использовал квас (кислый раствор) для выделки кож. Это менее известное, но вполне реальное значение, которое расширяет круг возможных занятий предка-родоначальника.

Модель фамилии простая и типичная для центральной России: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын Квасника). То есть Квасовы — это буквально «дети Квасника». Такая модель в XV–XVII веках стала господствующей у русских крестьян, мещан и духовенства, вытеснив более древние полуотчества. Поскольку в основе лежит не крестильное имя, а прозвище по занятию, фамилия — ценное свидетельство бытовой и профессиональной жизни Древней Руси.

Точную географию и дату появления фамилии назвать сложно: процесс шёл несколько столетий, и однофамильцы могли возникать независимо в разных уездах. Но суффикс -ов, а не -ин или -ский, указывает на южнорусские или среднерусские земли, а не на север (где чаще встречаются фамилии на -их/-ых) и не на западные регионы с польским влиянием.

В документах фамилия встречается с XVII века. Например, в переписных книгах есть запись о посадском человеке Ивашке Квасове из Вязьмы (1678 год). Это не значит, что все современные Квасовы — его потомки, но подтверждает, что фамилия бытовала в среде ремесленников и торгового люда, а не только в крестьянской среде.

Итог: фамилия Квасовы — не «говорящая» в прямом смысле (предки не обязательно делали квас), но она надёжно привязана к конкретному ремеслу или прозвищу. Такие фамилии — живые документы социальной истории, и Квасовы — один из ярких примеров.