Фамилия Лабазов образована от прозвища Лабаз. Самый прямой путь: «лабаз» в русских говорах — сарай, навес, амбар или балаган под товар. Основатель рода мог строить такие сооружения или торговать мукой в лабазе. Это ремесленная, профессиональная версия, и она самая надёжная. В пользу неё говорит и суффикс -ов, типичный для фамилий от названий занятий: он отвечает на вопрос «чей?», то есть «сын Лабаза».

Есть и другая гипотеза, более редкая. В диалектах встречается глагол «лабазничать» — льстить, угодничать. Тогда прозвище Лабаз могло прикрепиться к человеку с определённой манерой поведения. Эта версия менее правдоподобна, потому что в основе фамилий чаще лежит конкретный предмет или ремесло, а не отвлечённое действие. К тому же прямое значение слова «лабаз» было повсеместно распространено, а глагол «лабазничать» — локальный.

Интересная деталь: фамилия Лабазов — не единственная в этом ряду. Есть однокоренные Лабазин, Лабазников, Лабазкин, Лабазный. Все они отталкиваются от того же «лабаза», но каждый с разным суффиксом указывает на разные оттенки: Лабазников — явно «сын лабазника», то есть торговца, а Лабазов — просто «сын Лабаза», прозвище могло закрепиться и за владельцем лабаза, и за строителем. Географически фамилия тяготеет к южнорусским и поволжским областям, где слово «лабаз» было особенно употребительно.