Фамилия Лапезо звучит не по-русски, и это первая зацепка. Её корень не славянский, а скорее всего, западно- или южнороманский. Скорее всего, перед нами фамилия итальянского или испанского происхождения, адаптированная на русской почве. В основе лежит слово «lapis» (камень) или его производные, но не в прямом значении, а как часть прозвища или топонима.

В Италии существует фамилия Lapezzo или Lapez, которая могла возникнуть от диалектного слова «lapezzo» — «кусок», «лоскут», «обрывок». В переносном смысле так могли прозвать человека невысокого роста, щуплого телосложения или, наоборот, того, кто занимался починкой одежды, работал с тканью. В испанском языке есть слово «lapicero» (карандаш), но фамилия Лапезо могла возникнуть от прозвища писаря или учителя — человека, постоянно имеющего дело с письменными принадлежностями.

География фамилии указывает на южные регионы бывшей Российской империи. Лапезо встречается в документах Одессы, Николаева, Херсона — областей, где в XIX веке селились греческие, итальянские и албанские колонисты. Не исключено, что фамилия попала в русский язык через греческое посредничество. Греческая фамилия Λαπέζος (Lapezos) могла быть заимствована из итальянского, а затем русифицирована окончанием -о, типичным для украинских и молдавских фамилий.

Модель образования проста: основа «лапез-» + окончание -о. В русской традиции такое окончание часто указывает на украинское или белорусское происхождение, но здесь оно, скорее, результат адаптации: итальянское -о осталось без изменений. Фамилия не склоняется по падежам в мужском роде, что подтверждает её иноязычное происхождение.

Сословно предки Лапезо, вероятно, были мещанами или ремесленниками. Если верна версия с «лоскутом», то портными или торговцами мануфактурой. Если с «камнем» — каменщиками или строителями. Точных данных о дворянском происхождении этой фамилии нет, искать её в родословных книгах бесполезно.

Единственное, что можно сказать с уверенностью: фамилия редкая, и её носители — потомки переселенцев из Средиземноморья, осевших на юге Украины в эпоху Екатерины II и Александра I.