Фамилия Ластенко относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища Ластий. Прозвище Ластий происходит от глагола «ластить», значение которого В.И. Скорее всего, прозвище Ластий относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Согласно другой версии, это прозвище восходит к нарицательному «ласт» в значении «мера в 12 четвертей хлеба или другого сыпучего вещества». В таком случае можно предположить, что предок обладателя фамилии Ластенко был купцом. Менее правдоподобной представляется связь прозвища Ластий с уменьшительным названием птицы ласточки – ластя. Ласточка с далеких времен считалась символом весны. Древние славяне верили, что она приносит счастье и удачу тем домам, под крышами которых она свивает гнездо. Позже прозвище Ластий, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.