Этимология фамилии Латохо, принадлежащей к распространенному типу испанских фамилий, восходит к личному прозвищу. Испокон веков евроейцы присоединяли к имени, данному человеку при рождении, разнообразные прозвища. Фамилия Латохо, вероятно, является испанской по происхождению. Скорее всего, она образована от прилагательного “latoso”, что значит “надоедливый”. Возможно, что человек, ее получивший, отличался некоторой назойливостью.