Фамилия Латош — редкий случай, где на равных спорят две версии происхождения, и каждая по-своему правдоподобна. Скорее всего, в основе лежит прозвище, образованное от польского слова lato — «лето». Такое прозвище могло указывать на время рождения предка: например, на младенца, появившегося на свет в летние месяцы. Эта версия выглядит сильной ещё и потому, что географически фамилия тяготеет к западнорусским землям и бывшим территориям Речи Посполитой — современной Беларуси и западным областям России. Подтверждение этому находим в Книгах памяти: Латоши записаны в Барановичской и Гродненской областях Беларуси, а также в Пермской области (куда, вероятно, переехали в ходе переселений).

Вторая версия отталкивается от чисто русского корня — глагола «латать», то есть чинить одежду, ставить заплаты. В этом случае прозвище Латош мог получить портной или просто человек, который постоянно что-то штопал и латал. В пользу этой гипотезы говорит живая словообразовательная модель: суффикс -ош (как в прозвищах Торош, Клёвош) в русских говорах мог прикрепляться к глагольной основе, создавая прозвище по действию.

Выбрать одну из версий сложно. Обе имеют под собой лингвистическую почву, но «летняя» версия точнее объясняет связь с польским языком и ареал бытования фамилии. «Ремонтная» версия проще для носителя русского языка, но оставляет открытым вопрос: почему именно суффикс -ош, а не более привычный -ач или -ун? Скорее всего, перед нами результат скрещения двух традиций именования — польской и восточнославянской, что для пограничных регионов было нормой.