Фамилия Левий ведёт своё начало от аналогичного мужского имени, которое в переводе с древнееврейского означает «присоединённый», «сопровождающий». В Торе Левий - один из двенадцати сыновей праотца еврейского народа Иакова, родоначальник одного из двенадцати колен Израилевых. У Левия было три сына: Гирсон, Кааф и Мерари, положивших начало отдельным племенам левитов, и дочь Иохаведа, ставшая женой Амрама, сына Каафа, и родившая Аарона и Моисея. Левий умер в возрасте 137 лет. Ашкеназские фамилии оформляются формантами -сон/-зон (в буквальном переводе «сын»), -ман («человек, мужчина, муж»), -кинд («ребенок»), -бейн («кость»), -штам («ствол»), -ер, -с. Горские евреи Кавказа при образовании фамилий заимствовали грузинский фамильный суффикс –швили (переводится как «дитя»). Евреи Израиля часто имеют фамилии, оформленные еврейскими суффиксами принадлежности –ис/-ес, -и, приставкой бен- (в переводе с иврита «сын») и артиклем принадлежности к роду Га-.