Фамилия Лейбюк — редкий случай, когда за основой, скорее всего, стоят сразу две разные, но одинаково возможные традиции: немецкая и русская допетровская. Разберёмся, откуда такое расхождение.

Первый и самый прямой путь — от прозвища Лейб. В русской придворной среде XVI–XVII веков слово «лейб» означало «состоящий при особе государя», то же, что «окольный» или «окольничий». Окольничий был одним из высших боярских чинов, вторым после боярина. Если предок носил такое прозвище, оно указывало либо на его должность, либо на близость к царскому двору. Правда, в чистом виде прозвище Лейб — большая редкость для русских фамилий, и здесь скорее сработала модель прозвища, которое со временем закрепилось как наследственное имя.

Вторая версия — немецкая. Слово «Leib» (тело, туловище, живот) могло стать прозвищем человека с крупной фигурой или заметным животом. Такие прозвища по внешности — один из самых древних и распространённых типов. Немецкое происхождение особенно вероятно, если учесть, что суффикс -юк в фамилии Лейбюк — типично западноукраинский или белорусский. Он уменьшительный или указывает на принадлежность: Лейбюк — «маленький Лейб» или «сын Лейба». Такая модель (немецкая основа + славянский суффикс) характерна для территорий, где смешивались немецкие колонисты (особенно в Галиции, на Волыни, в Бессарабии) и местное славянское население. Фамилия могла возникнуть в среде ремесленников или крестьян, которые переняли прозвище от немецкого мастера или соседа.

Что правдоподобнее? Немецкая версия с последующей славянской адаптацией объясняет и необычное сочетание корня с суффиксом, и географию. Версия с окольничим красива, но не даёт ответа на вопрос, почему чисто русское прозвище получило нерусский суффикс -юк, а не привычное -ов или -ин. Скорее всего, перед нами фамилия, которая родилась на стыке культур: немецкое прозвище (по внешности или, реже, по профессии) обросло славянским суффиксом, закрепившись в форме Лейбюк.