Фамилия Липитчук — яркий пример украинской модели фамилий на -чук. Этот суффикс в западных и центральных областях Украины (Волынь, Подолье, Галичина) присоединяли к основе, чтобы обозначить сына или ученика мастера. То есть Липитчук — это «сын Липитча» или «сын того, кого звали Липитко».

Корень фамилии — «лип-», который сразу отсылает к дереву липе или к слову «липкий». Но в украинском языке есть и прозвище Липка — так могли назвать человека с вязким, навязчивым характером, либо того, кто жил возле липовой рощи или занимался липовым мёдом. Версия с деревом надёжнее: липа была ценным промысловым деревом, из неё делали посуду, лыко, а липовый цвет шёл на лекарства. Владелец такого прозвища мог быть бортником или ремесленником по липовой коре.

Промежуточная форма Липитко — это уже уменьшительное от Липка с характерным для украинских говоров суффиксом -итко. Такая модель встречается реже, чем стандартное -енко, и чаще фиксируется на Волыни и в Полесье. От Липитко через патронимический суффикс -чук и возникла фамилия Липитчук.

Правописание фамилии может сбивать с толку: в украинском языке безударный [и] произносится близко к [е], поэтому в документах иногда встречаются варианты «Лепитчук» или «Липетчук». Но исходная форма — именно через «и», потому что основа восходит к «липа».

Сословно фамилия почти наверняка крестьянская. В XIX веке такие фамилии на -чук в массе своей принадлежали сельским жителям Правобережной Украины, которые не входили в шляхту. Если искать географию, то самые ранние записи Липитчуков стоит искать в метрических книгах Волынской губернии или соседних уездов Подолья.

Редкий суффикс -итко в основе делает фамилию отличимой от более массовых Липчуков или Липченко. Она сохранила локальную словообразовательную черту, которая сегодня уже почти не встречается в живых говорах.