Фамилия Липитюк — редкий образец украинской модели фамилий на -юк, которая в западных регионах Украины выполняла ту же роль, что и -ов/-ев в России: указывала на сына или потомка человека. Если разобрать фамилию по составу, то корень Липит- и суффикс -юк. Основа, скорее всего, происходит от прозвища Липит — так могли называть человека, который занимался липкой, то есть лепкой из глины или изготовлением гончарных изделий. В украинских говорах слово «липити» означает «лепить», и мастер-гончар или строитель, работавший с глиной, легко мог получить прозвище Липит. Сын такого мастера становился Липитюком.

Есть и другая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование: корень может восходить к слову «липа» — дереву. В таком случае Липитюк — потомок человека, жившего возле липовой рощи или торговавшего липовым лубом. Однако против этой версии говорит отсутствие типичных для таких фамилий суффиксов (-енко, -ский) и само звучание: от «липа» скорее образовали бы Липенко или Липский, а не Липитюк. Прозвище от глагола «липити» — более органичный вариант.

Географически фамилия Липитюк тяготеет к западу Украины: Волынь, Ровенская, Житомирская области. В России она встречается единично, чаще всего у потомков переселенцев с Украины конца XIX — начала XX века. Суффикс -юк характерен именно для Подолья, Волыни и части Галичины, что сужает круг поиска предков.

Социального статуса фамилия не несёт: Липитюками могли быть и крестьяне, и ремесленники, и казаки. Никаких дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В письменных источниках фамилия встречается с XVIII века, но массово — только в метрических книгах XIX столетия.

Интересная деталь: в некоторых переписях начала XX века фамилию записывали как Липитюк, а в соседних сёлах — как Липетюк. Разница в одной букве (е вместо и) объясняется местным произношением: в украинских говорах «и» и «е» могли звучать близко. Поэтому, если ищете предков, стоит проверять оба варианта написания.