Фамилия Лисук звучит на украинский лад, и это первая зацепка для её разбора. Суффикс -ук (в орфографии -ук) — один из самых распространённых в западных и центральных областях Украины. Он указывает на принадлежность: Лисук — это «маленький Лис» или «сын Лиса». Но «Лис» здесь не обязательно зверь. В основе могло лежать мирское прозвище Лис, которое на Руси и в Речи Посполитой давали хитрому, ловкому или рыжеватому человеку. Такие прозвища были повсеместны, а на украинских землях они легко обрастали патронимическими суффиксами.

Модель образования проста: корень Лис- + суффикс -ук. По той же схемы возникли фамилии Ковальчук (сын кузнеца), Бондарчук, Грищук. Если бы фамилия была русской, мы бы увидели окончание -ов (Лисов) или -ин (Лисин). Форма на -ук выдаёт регион происхождения: скорее всего, Волынь, Подолье, Галиция или Полесье. В белорусском языке суффикс -ук тоже живёт, но для фамилии Лисук украинская версия первична.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с диалектным словом «лис» (лес) в некоторых говорах. Тогда Лисук мог означать «лесной человек» или «житель леса». Однако это спорно: в украинском языке «ліс» звучит иначе, и фамилия писалась бы как Лісук. Вариант Лисук указывает на произношение с твёрдым «ы», что характерно для северных украинских говоров или для влияния польского языка (лис — lis).

Сословной привязки у фамилии нет. Лисуками могли быть и крестьяне, и казаки, и мещане. В документах XIX века эта фамилия встречается в Волынской и Киевской губерниях, а также среди переселенцев на Дальний Восток. Известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано, что типично для фамилий, образованных от прозвищ без аристократической родословной.