Фамилия Ливеров — из числа тех, где профессиональное прозвище предка стало родовым именем. В основе лежит слово «ливер» с двумя ключевыми значениями: это и «прибор для набора жидкости» (трубка, сифон), и «внутренности забитого скота, идущие в пищу» (печень, лёгкие, сердце). Сразу две версии происхождения, и обе правдоподобны.

Первая: прозвище Ливер могли дать человеку, который мастерил сосуды или приспособления для переливания жидкостей — бондарю, лудильщику или торговцу утварью. Вторая, более распространённая: Ливером называли мясника или повара, работавшего с требухой, либо просто любителя блюд из ливера. В старину такие прозвища легко закреплялись за человеком, если он постоянно имел дело с этим продуктом или отличался к нему особой привязанностью.

В любом случае, прозвище Ливер указывало на род занятий или характерную черту. Со временем оно перешло в фамилию по стандартной русской модели: к основе добавился патронимический суффикс -ов, означающий «сын Ливера» или «из семьи Ливера». Так и возникла фамилия Ливеров.

Интересно, что у неё есть редкая особенность: слово «ливер» в обоих значениях заимствованное (из немецкого или английского), и в русских говорах оно бытовало не повсеместно. Поэтому фамилия Ливеров встречается нечасто и может указывать на географическую привязку — например, на северо-западные или центральные регионы России, где это слово было в ходу. Однокоренных фамилий мало: Ливер, Ливеровский, Ливеренко — все они восходят к тому же прозвищу, но с разными суффиксами.

Таким образом, предок Ливеровых мог быть либо ремесленником, работавшим с жидкостями, либо мясником или поваром, специализировавшимся на субпродуктах. Точнее сказать уже невозможно, но ясно одно: фамилия хранит память о занятии, которое в быту было заметным и давало человеку устойчивое прозвище.