Фамилия Лубенкова — это русская фамилия, которая прямо указывает на род занятий предка. В её основе лежит слово «луб» — так называли внутреннюю, волокнистую часть коры липы. Луб сдирали с дерева, вымачивали и использовали в хозяйстве: им крыли крыши (под тес), из него драли мочало, плели лапти и вили верёвки. Прозвище Лубенник давали человеку, который либо заготавливал этот луб, либо делал из него корзины (лубянки) и другую утварь. Со временем прозвище закрепилось за родом, и потомки Лубенника стали носить фамилию Лубенковы.

Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Лубенкова — это дочь или жена Лубенкова. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ, оканчивающихся на согласный. Интересно, что в основе лежит не просто слово «луб», а его производная форма «лубенник» (человек, связанный с лубом). Это редкий случай, когда фамилия образована не напрямую от ремесла («Лубянкин»), а через прозвище мастера.

В говорах слово «лубенник» могло означать и торговца лубом, и корзинщика. Поэтому предки носителей фамилии Лубенкова с большой вероятностью жили в лесной полосе России, где липа была распространена, — например, в центральных и северных губерниях. Фамилия недворянская, крестьянская или мещанская, что подтверждается её «ремесленной» прозвищной основой.