Фамилия Лубницкий — одна из тех, что вызывает два вопроса: что за корень и какой суффикс работает. Если с суффиксом всё ясно: -ский в восточнославянских фамилиях почти всегда указывает на связь с местом (топонимом) или, реже, с дворянским поместьем, то с корнем сложнее.

Самая прямая версия — географическая. Фамилия могла образоваться от названия населённого пункта вроде Лубница, Лубны или Лубники. Такие топонимы встречаются в Польше, на западе Украины и в Белоруссии. Самое известное — город Лубны в Полтавской области (Украина), известный с XI века. Человек, переехавший оттуда, мог получить прозвище Лубницкий, то есть «тот, кто из Лубен». По этой модели образованы десятки фамилий: от Звенигородский до Полтавский.

Вторая версия, менее очевидная, отталкивается от слова «луб» — внутренняя часть коры дерева, из которой делали лыко, мочало и даже кровлю. Лубом называли и грубую ткань, и корье для дубления. Прозвище Лубник могли дать тому, кто занимался заготовкой луба, плёл лапти или торговал лыком. Суффикс -ницкий в таком случае — вариант притяжательного или относительного, указывающего на занятие: Лубницкий — «сын Лубника» или «из семьи Лубников». Эта версия правдоподобнее для простонародной среды, где фамилии часто возникали из ремесленных прозвищ.

Встречается и польский след. В шляхетской среде Речи Посполитой фамилии на -цкий (с чередованием: Лубницкий вместо Лубский) могли фиксировать принадлежность к гербу или владению. В польских источниках упоминается род Лубницких герба Прус (Prus) из Мазовии. Если это так, то фамилия могла попасть в русские земли вместе с переселенцами после разделов Польши.

Социальный статус первых носителей определить трудно: фамилия не редкая, но и не массовая. В XIX веке Лубницкие фиксируются и среди мещан, и среди духовенства, и в дворянских родословных книгах западных губерний. Никаких однозначных дат или знаменитых однофамильцев, вошедших в энциклопедии, нет — это рядовая, но исторически насыщенная фамилия, за которой стоит либо конкретное место, либо забытое ремесло.