Фамилия Лубянов — яркий пример того, как прозвище, данное по роду занятий, со временем закрепилось в качестве родового имени. В её основе лежит слово «луб» — липовая кора, которая на Руси была важнейшим поделочным материалом. Предка Лубяновых, скорее всего, называли Лубяным или Лубяном. Так могли прозвать мастера, который драл луб и делал из него предметы первой необходимости: лукошки, короба, шкатулки, а также знаменитые лапти. Прозвище могло закрепиться и за торговцем этими товарами. В любом случае, фамилия указывает на конкретное ремесло — плетение из луба или работу с лыком, а не на абстрактную профессию.

Однако есть и вторая версия, топонимическая. Она связывает фамилию с названием села Лубяны. Это не просто географическая точка на карте, а место с уникальным положением: село находится в Кукморском районе Татарстана, но несколько его домов заходят на территорию Мамадышского района, а одна улица и вовсе расположена в Удмуртии. Выходец из такого пограничного селения, переселившись в другую местность, легко мог получить прозвище Лубян, которое затем и перешло в фамилию Лубянов.

Обе версии имеют право на существование, и выбрать между ними сложно. Профессиональное прозвище кажется более вероятным из-за широкой распространённости лубяного промысла в лесных регионах России. В то же время, фамилия Лубянов не так часто встречается за пределами Поволжья, что указывает на возможную локальную привязку к тому самому селу Лубяны.

Фамилия образована по стандартной модели: к основе на твёрдый согласный (Лубян) добавили суффикс принадлежности -ов. Таким образом, Лубянов — это «сын Лубяна» или «потомок Лубяного».