Фамилия Лясковец — это типичный пример фамилии, образованной от названия места жительства. Её основа — топоним Лясково. Деревни и сёла с таким названием встречаются в России (например, в Тверской области), на Украине и в Болгарии. Человек, переселившийся из одного из этих селений, получал прозвище, а затем и фамилию Лясковец, то есть «выходец из Лясково».

Само название Лясково имеет как минимум два объяснения. Первое связывает его с мужским именем Ляско — уменьшительной формой от Александр (в переводе с греческого — «защитник людей»). Второе, более вероятное для болгарских земель, ведёт происхождение от слова «леска» — лещина, орешник. То есть Лясково могло означать «поселение у орешника» или «лещиновое место». Обе версии имеют право на существование, и конкретный вариант зависит от того, из какой именно местности родом предок носителя фамилии.

Суффикс -ец в фамилии Лясковец указывает на принадлежность к определённой местности. Такая модель словообразования (основа топонима + -ец) активно работала в западнорусских, украинских и белорусских землях, а также в Польше. Она давала ответ на вопрос «откуда человек?»: Лясковец — «тот, кто из Лясково». В отличие от фамилий на -ов/-ев или -ин, эта модель не привязывала человека к отцу или хозяину, а фиксировала его географическое происхождение.

Сравните с однокоренными фамилиями: Лясков, Лясковский. Первая — более прямая, «вотчинная» (чей? — Лясков), вторая — польского или шляхетского образца (с притяжательным суффиксом -ский). Лясковец стоит особняком: он указывает на конкретного выходца, а не на владельца или целый род. Это делает фамилию более «демократичной» по происхождению — её мог получить крестьянин или ремесленник, переселившийся в другой город или регион.