Фамилия Люляк — одна из тех, что сразу обращает на себя внимание своей необычностью. В русском ономастиконе она стоит особняком: в ней нет ни типичного славянского корня, ни привычного суффикса принадлежности. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть на географию и на возможные языковые источники.

Словообразовательная модель фамилии проста: основа «люл-» и суффикс «-як». Суффикс -як в восточнославянских фамилиях часто указывает на носителя признака или на занятие (ср. Рыбак, Гусак, Дубняк). Но вот корень «люл-» — это ключ к загадке. В русском языке нет общеупотребительного слова «люля» или «люляк» в значении предмета или человека. Зато есть диалектное и просторечное «люлька» — колыбель, люлька. Отсюда первая версия: прозвище Люляк могли дать человеку, который делал люльки (плотник или столяр) или, в переносном смысле, «качальщику», тому, кто укачивал детей.

Однако более вероятно, что фамилия Люляк имеет тюркские корни. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) слово «лүләк» или «люляк» означает «глухарь» или «тетерев». Прозвище по птице — распространённый способ именования: так могли назвать человека с глуховатым голосом, с повадками токующей птицы или просто за любовь к охоте. Учитывая, что фамилия встречается в Поволжье и на Урале, где тюркское влияние на русские фамилии сильно, эта версия выглядит самой правдоподобной. В пользу этого говорит и то, что суффикс -як в тюркских заимствованиях часто заменял исходные аффиксы, адаптируя слово к русскому звучанию.

Третья, менее вероятная гипотеза — связь с румынским или молдавским словом «lulea» (трубка для курения). В таком случае Люляк — это прозвище курильщика или мастера по изготовлению трубок. Но эта версия слабее, так как фамилия не зафиксирована в значительном количестве на западе России или в Бессарабии.

Таким образом, скорее всего, предок носителя фамилии Люляк получил прозвище от тюркского названия глухаря, либо, что менее вероятно, от русского слова «люлька» (колыбель). Фамилия редкая, недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская по происхождению. Встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, а также в Татарстане и Башкортостане, что подтверждает тюркскую версию.