Скорее всего, фамилия Малатов происходит от имени Малат, которое является вариантом имени Мавлют. Существует несколько вариантов его перевода: «родная земля», «день рождения (мусульманский праздник - день рождения пророка Мухаммета» и «новорожденный (младенец)». Возможно, основой для этого имени послужило финикийское слово «малат» - «гавань». Наконец, нельзя исключить, что в основе этой фамилии лежит прозвище, образованное от украинского слова «малата» - «кушанье из кукурузной муки».