Фамилия Марунчак образована от прозвища или имени Марунча, и её происхождение неоднозначно — на этот счёт есть несколько версий, каждая со своей логикой.

Самая прямая версия связывает прозвище Марунча с глаголом «марать». В этом случае Марунчей могли назвать неаккуратного, пачкающегося человека. Однако та же основа могла относиться и к офеням — бродячим торговцам. В их условном языке (фене) «маруня» означала гривну, то есть денежную единицу. Поэтому прозвище мог получить либо бережливый человек, либо, наоборот, богатый торговец, у которого «маруня» водилась. Таким образом, даже в рамках одной версии мы видим два почти противоположных значения — от «грязнули» до «денежного мешка».

Другая версия выводит Марунчу из женского имени Мария. В просторечии Марию могли называть Маруней или Марунчей — это уменьшительно-ласкательная форма, как Маша или Маня. Имя Мария в переводе с древнееврейского означает «любимая, желанная; госпожа». Если фамилия пошла от этого имени, то её получили потомки женщины по имени Марунча, что в русской традиции встречается реже, чем образование от мужских имён, но всё же возможно.

Словообразовательная модель здесь простая: суффикс -ак (в форме -чак) характерен для западноукраинских и польских фамилий, он указывает на принадлежность или родство. Марунчак — буквально «сын или потомок Марунчи». Такая модель типична для западных регионов Украины, особенно Галичины и Закарпатья. Именно там фамилия Марунчак встречается чаще всего, что подтверждает её региональное происхождение.

В итоге фамилия могла возникнуть в трёх разных контекстах: как прозвище неопрятного человека, как прозвище торговца или как «матроним» — фамилия по матери, носившей имя Марунча. Какая из версий верна для конкретной семьи, без генеалогического исследования сказать нельзя, но все три имеют право на существование и опираются на реальные языковые и исторические факты.