Фамилия Масллова — на первый взгляд ясная, но с неочевидной деталью. В ней сразу слышится основа «масло», и чаще всего её объясняют через ремесло: предок мог быть маслоделом, торговцем маслом или даже прозвище получил за маслянистый, льстивый характер. Однако написание с двумя «л» подсказывает, что перед нами не стандартная суффиксальная модель -ов, а скорее вариант отчества от прозвища «Маслло» — редкой формы с удвоенной согласной. В русских говорах такое удвоение могло возникнуть из-за экспрессивной окраски: «Масло» — обычное прозвище, а «Маслло» — усиленное, возможно, с намёком на излишнюю маслянистость или настойчивость. Или же это след диалектного произношения, где «л» в корне удлиняли.

Словообразовательно фамилия стоит в ряду с более частыми Маслов, Маслеников, Маслюков, но отличается редкостью. Если Маслов — типичное отчество от прозвища Масло (без удвоения), то Масллова — результат закрепления в документах именно такой, нестандартной формы прозвища. Ономастические справочники, например работы Б. Унбегауна, не выделяют эту фамилию отдельно, но указывают, что удвоение согласных в прозвищах встречается в северных и сибирских говорах, где «л» могли произносить твёрже и дольше.

Географически фамилия редкая. В дореволюционных переписях она почти не встречается, а в современных базах носители сосредоточены в основном в центральных областях России и на Урале. Сословная принадлежность предков могла быть разной: от крестьян, занимавшихся сбиванием масла, до мелких торговцев. Спорных версий здесь немного — корень прозрачен, и альтернативные объяснения (например, от личного имени Масла или от топонима) выглядят натянутыми. Самое правдоподобное: фамилия образована от прозвища Маслло, которое дали либо по занятию, либо по внешности или поведению.