Фамилия Мацарский образована от прозвища Мацар. Возможно, в его основе лежит польский глагол macac или украинский «мацати» - «щупать». Однако более вероятно, что прозвище Мацар происходит от искаженного слова «моцар» - «силач». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Мацар, со временем получил фамилию Мацарский.