Имя Мац является производной формой польского имени Мацей. В свою очередь, имя Мацей представляет собой вариант христианского имени Матвей. Имя Матвей происходит от древнееврейского слова «маттитьягу» и означает «дар Яхве», «дар Божий». Также возможно, что фамилия Мацов образована от прозвища Мац, которое восходит к глаголу «мацать». Таким образом, Мацом могли прозвать человека, который имел длинные руки или отличался ловкостью и изворотливостью. Соответственно, Мацом могли также прозвать человека с буйным характером, порой неучтивого в общении. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Мац, со временем получил фамилию Мацов.