Фамилия Мацуца чаще всего звучит как украинский уменьшительный вариант имени Матвей. Само имя пришло из древнееврейского языка и означает «дарованный богом», так что в этой версии предки носителя фамилии носили когда-то крестильное имя, а в семейном обиходе их звали ласково и сокращённо — Мацуца. Но это лишь одна из тропинок, и она не единственная.

Другая версия ведёт нас к прозвищу, а не к имени. Его могли образовать от украинского глагола «мацувати» — «щупать». В русских говорах бытовал похожий глагол «мацать» со значением «трогать, касаться». Если копнуть в эту сторону, то обладатель такого прозвища наверняка отличался либо необычно длинными руками, либо особой ловкостью и изворотливостью — качествами, которые в деревенском быту не оставались незамеченными и быстро закреплялись в прозвище.

Есть и более редкая, но любопытная гипотеза, связанная с книгопечатанием. В основе прозвища могло лежать существительное «маца» — так называли кожаную подушечку на рукоятке, которой набивали чернила при печати. Тогда предок Мацуца был человеком грамотным и имел отношение к типографскому делу, что для тех времён выделяло его из общей массы.

Однако у слова «маца» есть и другой смысл, куда более известный. У евреев так называют плоские пресные лепёшки из неподнявшегося теста — единственный вид хлеба, разрешённый к употреблению в течение праздника Песах. Если прозвище пошло от этого омонима, то основатель рода мог заниматься выпечкой такого хлеба в одной из еврейских общин.

Наконец, не стоит сбрасывать со счетов украинское слово «мацюра», которое переводится как «толстая палка». Отсюда прямой шаг к выводу, что Мацуцой в насмешку могли прозвать высокого и полноватого человека — прозвища по внешности вообще давали чаще, чем по профессии. Какая из версий правдивее, сказать трудно: фамилия редкая, и документальных подтверждений какой-то одной из них пока не найдено. Но сам разброс значений — от имени до прозвища книгопечатника или пекаря — показывает, насколько пёстрой была среда, где фамилия возникла.