Фамилия Матуров звучит так, будто её носитель — сын человека по имени Матур. Но такого имени в святцах нет, и это первый намёк, что корень здесь не церковный, а мирской, прозвищный. В основе фамилии лежит древнерусское слово «матура» — так в северных и сибирских говорах называли крупный, зрелый плод или ягоду, а в переносном смысле — здорового, крепкого, дородного человека. Прозвище Матур могли дать либо рослому и сильному парню, либо, наоборот, с иронией — медлительному и грузному.

Суффикс -ов указывает на классическую русскую патронимическую модель: Матуров — это «сын Матура». Фамилия образована по тому же принципу, что и сотни других от прозвищ (Косой — Косов, Губа — Губов). Интересно, что в некоторых диалектах слово «матура» имело и другое значение — «полная, созревшая девушка на выданье». В таком случае прозвище могло закрепиться за отцом такой дочери, но это менее вероятно: прозвища чаще давали мужчинам по их собственным качествам.

Встречается фамилия неравномерно. По данным переписей, Матуровы заметно чаще попадаются в Архангельской и Вологодской областях, а также в Сибири — в районах, куда уходили переселенцы с Русского Севера. Это подтверждает северное происхождение слова-основы. В центральных и южных областях России фамилия редка, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если вы Матуров, с высокой вероятностью ваши предки — поморы или крестьяне из-под Вологды.

Родственных фамилий с тем же корнем немного: Матурин, Матурихин (от женской формы прозвища). Есть ещё вариант Матуровский — с польским или украинским суффиксом, но он образован от топонима Матуров, а не напрямую от прозвища. В целом фамилия Матуров прозрачна по смыслу, но редка настолько, что её обладатели почти наверняка связаны дальним родством — все Матуровы могут происходить из одного небольшого региона или даже из одной деревни.