Фамилия Майстерман — одна из тех, что не оставляет сомнений в своем происхождении: перед нами типичная немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия, построенная по модели «основа + -ман». Верхненемецкое слово Meister (мастер, цеховой старшина, ремесленник высшей квалификации) соединилось с компонентом -mann (человек). Буквально — «человек мастера» или «мастер-человек», но на деле это указание либо на профессию, либо на социальный статус предка.

Если копать глубже, то значение зависит от среды бытования. В немецкой среде Meistermann — это не просто ремесленник, а именно цеховой мастер, имевший право держать учеников и подмастерьев. В еврейской среде фамилии на -ман часто давались по профессии или прозвищу, и Майстерман мог закрепиться за человеком, который слыл искусным мастером, или за тем, кто служил у мастера. В Российской империи такие фамилии фиксировались преимущественно на западе — в Царстве Польском, Прибалтике, Волыни, а также среди еврейского населения черты оседлости.

Интересная деталь: в русском написании фамилия почти всегда передается через «ай» — Майстерман, хотя в немецком оригинале может быть Meistermann (с двойной «н») или Meisterman. Встречается и вариант с «ей» — Мейстерман, но он реже. Суффикса -ов/-ев, характерного для русских фамилий, здесь нет, что сразу выдает нерусское происхождение: фамилия не адаптировалась под славянскую модель, а осталась в исходной форме.

С точки зрения словообразования, это чистая композита (сложение двух корней), без дополнительных суффиксов. Такие фамилии — маркер того, что предок, скорее всего, был городским жителем, ремесленником или цеховым деятелем, а не крестьянином. В отличие от русских фамилий, которые часто указывали на отца (Иванов — сын Ивана), Майстерман сразу называет занятие или положение.