Скорее всего, в основе этой фамилии лежит украинско-белорусский вариант имени Моисей (в переводе - «дитя» или «вынутый из воды») — Майсюк. В пользу этой гипотезы говорит тот факт, что существует также довольно распространенная фамилия Мойсюк, вероятно, образованная от того же корня. Кроме того, фамилии Майсюк и Мойсюк довольно часто встречаются в Белоруссии и на Украине — местах, где традиционно живет много евреев, у которых это имя чрезвычайно популярно. Однако нельзя исключить, что фамилия Майсюк ведет свое начало от прозвища. В таком случае основой для нее могло послужить польское диалектное слово majs - «имущество, богатство» или еврейское слово «майса» - «поучительная история (часто с юмором), байка, анекдот». Следовательно, Майсой могли называть богатого, состоятельного человека или балагура, любившего рассказывать байки и веселые истории.