Фамилия Мазярчук образована по украинской модели от прозвища Мазяр. Основа здесь — украинское слово «мазяр», которым в старину называли продавца дёгтя. Дёготь был ходовым товаром: его использовали для смазки колёс, пропитки кожи и дерева, поэтому мазяр — не просто торговец, а человек, занятый востребованным ремеслом. Прозвище прочно приросло к носителю, вытеснив крестильное имя, и позже закрепилось в документах как фамильное.

Суффикс -чук в фамилии Мазярчук — типичный для западных регионов Украины, особенно для Волыни и Подолья. Он указывает на родство: «Мазярчук» буквально значило «сын Мазяра» или «потомок Мазяра». Такая модель образования фамилий распространена в украинской ономастике, и её подробно разбирал Б. Унбегаун в «Русских фамилиях». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые чаще возникали в центральных и северных землях, украинские -ук, -юк, -чук характерны для юго-западной традиции.

В написании фамилии возможна вариативность: встречается как Мазярчук, так и Мазарчук (через «а» в корне). Это связано с особенностями произношения в разных говорах: в одних диалектах безударное «я» редуцируется до «а», в других — сохраняется. Однако исходная форма именно с «я», от слова «мазяр».

Родственные фамилии — Мазяр, Мазяренко, Мазяровский — все они восходят к тому же прозвищу, но различаются по суффиксам и ареалу бытования. Мазярчук — одна из самых компактных и прозрачных по смыслу форм: она сразу указывает на занятие предка и его региональное происхождение. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был выходцем из западноукраинских земель, а его дед или прадед промышлял торговлей дёгтем.