Фамилия Минцуков — редкая и по-своему загадочная. Её основа, судя по всему, не связана с распространёнными славянскими корнями, а указывает на западное или южное влияние. Попробуем разобраться.

Скорее всего, в основе фамилии лежит прозвище или имя Минцук. Оно могло возникнуть в среде, где бытовали польские, украинские или белорусские говоры. Суффикс -ук (-чук) в этих языках — типичный уменьшительный или указывающий на принадлежность (например, «сын такого-то»). Таким образом, Минцук — это, вероятно, «маленький Мин» или «сын Мина». Само имя Мин — краткая форма от канонических имён Мина (греческого происхождения, «лунный») или Дмитрий (в народном сокращении). Встречается и польское имя Минц, которое может быть вариантом Менцеслава или просто прозвищем от слова «минц» (монета, деньги — от немецкого Münze). В таком случае Минцук — «сын менялы» или «сын того, кто при деньгах».

Суффикс -ов в окончании фамилии — типично русский, указывающий на принадлежность. Он закрепился, когда носители фамилии Минцук попали в великорусскую среду: «чей? — Минцуков». То есть фамилия прошла два этапа: сначала на западнорусских землях образовалось прозвище Минцук, а затем, при переселении или при документальном оформлении, к нему добавили стандартный русский патронимический суффик.

Встречаемость фамилии крайне низкая. В основном она фиксируется на юге России, в Ростовской области и Краснодарском крае, а также в Беларуси. Это подтверждает версию о миграции носителей с запада на восток. Предки Минцуковых могли быть мещанами или казаками, так как фамилии на -ук/-чук характерны для простых сословий Украины и Беларуси, а не для дворянства.

Есть и менее вероятная, но любопытная версия: связь с румынским или молдавским словом minciună (ложь). Тогда Минцук — это «лгун», «обманщик». Однако в русской ономастике такая основа встречается редко, и для фамилии Минцуков она выглядит натянутой.

Таким образом, Минцуков — фамилия-гибрид: западное (польское или украинское) прозвище с уменьшительным суффиксом, обрусевшее через добавление -ов. Её носители — потомки человека по имени или прозвищу Минцук, который, скорее всего, жил на границе славянских земель и имел отношение либо к деньгам, либо к имени Мина.