Фамилия Моисюк — яркий пример украинской модели образования фамилий. Её основа — крестильное имя Моисей (в украинской народной форме Мойсей или Мусій), а суффикс -юк указывает на происхождение: в украинском языке он означает «сын» или «потомок». Таким образом, Моисюк — это буквально «сын Моисея» или «маленький Моисей». Такая модель была особенно распространена на Правобережной Украине, в Волынской, Подольской и Галицкой губерниях, где патронимические фамилии на -юк, -чук, -ак вытеснили более привычные для России окончания -ов/-ев.

В отличие от русской фамилии Моисеев, которая образована с помощью притяжательного суффикса -ев, украинский вариант Моисюк сохранил древнюю архаичную форму, близкую к западнославянским и балканским образцам. Интересно, что в польском языке аналогичная фамилия звучала бы как Mojsiuk или Mojżeszuk, что подтверждает общую культурную и языковую среду Речи Посполитой, где формировалось большинство украинских фамилий.

Вероятно, предок человека с фамилией Моисюк был крестьянином или казаком, так как фамилии на -юк в XVII–XVIII веках фиксировались в первую очередь среди непривилегированных сословий — казацкой старшины, мещан и сельских общин. Дворянство в этой части Украины чаще носило фамилии на -ский или -ович. Однако утверждать это наверняка без генеалогического исследования нельзя: единичные случаи перехода фамилии в шляхетскую среду тоже встречались.

В современной Украине фамилия Моисюк встречается в западных областях, особенно в Ивано-Франковской и Тернопольской, а также среди украинской диаспоры в Канаде и США. Есть и редкие варианты написания — Мойсюк, Мусийчук, которые фиксируют местные диалектные произношения имени Моисей. Споров о происхождении этой фамилии среди ономастов практически нет: все версии сходятся к единой основе, что делает её одной из самых прозрачных по этимологии.