Фамилия Моше — редкий для русской ономастики случай, когда фамилия полностью совпадает с личным именем, без каких-либо суффиксов и окончаний. Обычно такие «чистые» формы встречаются у ашкеназских евреев, где фамилии от имён могли звучать как Авраам или Соломон, но здесь мы видим прямое заимствование древнееврейского имени Моше.

Само имя в переводе означает «спасённый из воды», и его библейская история напрямую связана с водой. По легенде, младенца Моше чудом нашла в реке дочь египетского фараона, а спустя годы он, призванный богом Яхве, вывел израильские племена из рабства сквозь расступившиеся воды Чермного, то есть Красного, моря. В иудаизме Моше — главный пророк, получивший от бога Тору на вершине горы Синай, поэтому имя это издревле было широко распространено и почитаемо.

Исследователи сходятся во мнении, что фамилия Моше указывает на сефардское или ашкеназское происхождение родоначальника, однако точную ветвь определить сложно. В источниках фамилия с дополнениями «бар» или «бен» встречается с VII века: например, на надгробии старинного кладбища в марокканском Офране высечено имя Ихея Бар Моше, умершего в 680 году. Это говорит о том, что форма с указанием отцовства («бар» — сын) была распространена задолго до того, как у европейских евреев появились постоянные фамилии.

Ашкеназские фамилии, образованные от имён, чаще оформлялись формантами -сон/-зон («сын»), -ман («человек, муж»), -кинд («ребёнок»), -бейн («кость»), -штам («ствол»), а также -ер и -с. Но фамилия Моше пошла другим путём: она сохранила имя в первозданном виде, без дополнительных элементов. Такой вариант типичен для сефардских общин, где фамилии нередко оставались простыми именами, и для поздних ашкеназских, когда при присвоении фамилий в XIX веке люди брали собственное имя как фамилию.

В русском написании фамилия часто вызывает вопрос: почему не «Мошев» или «Мошин»? Ответ прост: она не переделывалась под славянские модели, а осталась в исходной форме, что делает её легко узнаваемой и указывает на прямое, без посредников, сохранение библейского имени.