Фамилия Мосийчук отвечает на вопрос «чей ты?» и буквально означает «сын Мосия». В её основе лежит уменьшительная форма крестильного имени Моисей — Мосий. Так на украинских и белорусских землях в бытовом общении часто сокращали библейское имя, которое в переводе с древнееврейского означает «спасённый из воды» или «вынутый из воды».

Суффикс -чук — типичный для западноукраинских и подольских фамилий. Если русские фамилии чаще строятся по модели «отец + -ов/-ев», то на Волыни, в Галичине и на Подолье ту же роль выполнял суффикс -ук/-юк. Он указывал на прямого потомка: Мосийчук — тот, кто пошёл от человека по имени Мосий. Такая словообразовательная модель была настолько массовой, что по суффиксу можно с высокой точностью определить регион, где фамилия возникла: это историческая территория Западной Украины, прежде всего Волынская и Подольская земли.

Интересно, что имя Моисей в народной среде не всегда осознавалось как строго церковное. На Украине его нередко давали в честь деда или другого старшего родственника, и тогда Мосий — это не просто сокращение, а самостоятельное домашнее имя, которое в документах могло записываться как полное. Отсюда и фамилия, закрепившаяся за детьми и внуками такого Мосия.

Спорных версий происхождения здесь немного. Иногда основу пытаются связать с польским словом «mosić» — «носить», но это натяжка: фонетически и семантически версия с именем Моисей выглядит единственно убедительной. К тому же целый пласт однокоренных фамилий — Мосейчук, Мосиенко, Мосин, Мосьпан — подтверждает, что перед нами производные от одного и того же имени, просто в разных региональных вариантах.

Сословной принадлежности фамилия не несёт. Мосийчуками могли быть и крестьяне, и казаки, и мещане: имя было распространённым, а суффикс -чук не указывал на знатность или её отсутствие. Сейчас фамилия встречается преимущественно в Украине, особенно в западных областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и США.