Фамилия Мойсюк образована от древнееврейского имени Мойше (Mosa) или Моисей. Оно, очевидно, имеет египетское происхождение и означает «дитя» или «вынутый из воды». Характерный суффикс -юк указывает на то, что фамилия Мойсюк возникла под украинским влиянием.