Фамилия Мультанов образована от прозвища Мультан. Оно берет начало от белорусского нарицательного «мультан», которое означает «бумазея» - «плотная хлопчато-бумажная ткань». Вероятно, именование Мультан относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать продавца тканей или портного. Кроме того, существительное «мультан» имеет значение «турецкий табак». Можно предположить, что Мультаном прозвали торговца табаком или человека, который любил этот сорт табака. Так и прозвище Мультан закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Мультанов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Мультан, со временем получил фамилию Мультанов.