Фамилия Никуров образована от прозвища Никур, которое восходит к аналогичному нарицательному. Никур — это удаление запрещенного для еды жира вместе с особыми сухожилиями из мяса. Из ста одиннадцати сухожилий животного следует удалить пятьдесят одно. Такое удаление сухожилий требует умения и опыта. Вероятно, прозвище Никур относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что основатель рода Никуровых занимался удалением сухожилий. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Никур, со временем получил фамилию Никуров.