Фамилия Нурллова — женская форма, а её мужской вариант — Нурллов. Сразу бросается в глаза необычный суффикс -ллов, который встречается гораздо реже, чем привычные -ов/-ев или -ин. В русской ономастике такой суффикс часто указывает на прозвищное происхождение, причем прозвище могло быть образовано от глагола или от существительного с помощью суффикса -л(о). То есть основа «Нурл» — это, скорее всего, не полное имя, а прозвище, которое дали человеку по какому-то характерному действию или свойству.

Самая вероятная версия связывает фамилию с тюркскими корнями, скорее всего, татарскими или башкирскими. В тюркских языках есть основа «нур» (свет, луч), которая широко используется в личных именах (Нурлан, Нурия). К ней мог присоединиться местный суффикс или элемент, который в русской передаче дал форму «Нурл». Например, в татарском языке есть слово «нурлы» — «светлый», «лучезарный». Если к этой основе добавить русский суффикс -ов, должно было получиться Нурлов, но у нас — Нурллов. Удвоение «л» может быть результатом того, что исходное слово уже заканчивалось на два «л» (например, в диалектном произношении) или что прозвище звучало как «Нурла» (с ударением на последний слог), и при образовании фамилии по модели «от прозвища на -а» суффикс -ов дал двойную букву.

Другая, менее вероятная версия — что фамилия восходит к славянскому прозвищу Нурло. В русских диалектах слово «нур» или «нурить» могло означать «нырять», «погружаться»; «нурло» — тот, кто ныряет, или угрюмый, насупленный человек. Однако такая основа редка и не имеет широкого распространения в фамилиях, поэтому тюркское происхождение выглядит убедительнее.

Географически фамилия Нурллова встречается преимущественно в регионах с татарским и башкирским населением — в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях. Это подтверждает её связь с тюркской ономастикой. В дворянских родословных книгах фамилия не зафиксирована, что указывает на её крестьянское или мещанское происхождение: предки носителя фамилии, скорее всего, были рядовыми общинниками, получившими прозвище по внешности или характеру.

Таким образом, фамилия Нурллова означает «потомок человека по прозвищу Нурл», которое, скорее всего, восходит к тюркскому «нурлы» — светлый. Удвоение «л» — редкая, но характерная черта, отличающая эту фамилию от более распространённой Нурловой.