Фамилия Одеров — это классическое русское отчество, образованное от прозвища Одер. Разбираем её по косточкам: суффикс -ов указывает на принадлежность, то есть «Одеров» буквально значит «сын Одера». Вопрос лишь в том, что именно означало это прозвище у предков.

Сам корень — нарицательное «одер», и у него в русских говорах было несколько значений. Чаще всего так называли ложе, помост, а также кузов телеги или большие дроги для возки снопов. Отсюда первая и самая правдоподобная версия: Одером могли прозвать человека, который плотничал или мастерил телеги. Такие «профессиональные» прозвища по роду занятий — частый источник русских фамилий, так что здесь фамилия Одеров встаёт в один ряд с Плотниковыми, Колесниковыми и Телегиными.

Но есть и другая, бытовая версия. В некоторых говорах Одером называли худого, болезненного человека. Если прозвище давали по этому признаку, то оно выполняло роль оберега: родители могли нарочно назвать слабого ребёнка Одером, надеясь, что он вырастет здоровым и крепким. Такая «защитная» практика встречалась в крестьянской среде повсеместно, так что эта гипотеза тоже имеет право на жизнь.

Третья версия связана с сельским хозяйством: якобы Одером могли называть крестьянина, который сеет ячмень. Эта гипотеза встречается в любительских этимологиях, но выглядит натянутой: связь между словом «одер» и посевом ячменя прослеживается слабо, специальной литературы по этому вопросу нет. Поэтому всерьёз её рассматривать не стоит — скорее всего, это позднее народное переосмысление.

Если опираться на труды по русской ономастике, например на работы Б. Унбегауна, то модель «прозвище + -ов» — одна из самых архаичных и массовых в русском языке. Она закрепилась ещё в XV–XVII веках, когда прозвище отца переходило к детям и внукам как наследственное имя. Так что фамилия Одеров могла возникнуть в любой из этих веков, а её носители изначально жили, скорее всего, в северных или центральных русских землях, где слово «одер» в значении «телега» или «помост» было в ходу.

По сословию предки Одеровых, судя по всему, были крестьяне или ремесленники — дворянские роды с такой фамилией в исторических документах не прослеживаются, хотя отдельные случаи могли быть. Точной географии распространения фамилии сегодня нет, но корень у неё чисто русский, без иноязычных примесей.

Если коротко: Одеров — это фамилия-отчество от прозвища, которое либо описывало ремесло (изготовитель телег или плотник), либо служило оберегом от болезней. Первая версия выглядит убедительнее, потому что профессиональные прозвища давались по реальному занятию человека, а не по желаемому качеству. В любом случае, носитель фамилии может с полным правом считать себя потомком мастерового человека, который жил на Руси несколько столетий назад.